Het diagram is verdeeld in drie soorten:
Groene thee: 65°C-80°C/ 150°175°F
Zwarte thee: tot 95°C/ 203°F
Kruidenthee: tot 90°C/ 194°F
Tip: Wij vinden het het fijnst om het water te koken, hierna in de pot of kop te gieten, de temperatuur te meten met de thermomter en op deze manier te bepalen wanneer het water voldoende is afgekoeld om onze mooie thee te laten trekken.